サボテンって食べられるの？！

みなさま、初めまして！
今月から海外コラム(メキシコ)を担当する友月さくらです♪

まずは簡単に自己紹介

夫の仕事の都合で、海外生活が通算12年目、
滞在した国は5カ国
(スペイン、 ボリビア、オーストラリア、 メキシコ、パラグアイ)
現在メキシコに2度目の滞在中。

社会人の息子は日本にいるので、
パラグアイからは夫と２人で過ごしている
アラフィフ専業主婦です。

それでは今月のコラム始めます！

　

メキシコと言えば　“サボテン”を
思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

サボテンは荒涼とした土地に生えている
　“とげのある植物” という西部劇の世界の
イメージしかなかった私は、
１０年前に初めてメキシコ生活を始めたとき、
スーパーに並ぶサボテンにびっくり！

スーパーに並んでいるのは
NOPAL（ノパル）＝ウチワサボテン　
とげはカット済。

小さめのもの（これが一番やわらかい）と、
細かくカットされているものはパックで、
大きなものは好きな分量で買え、
それぞれ1kg当たりの値段が違います。

小さいものは69ペソ（約380円）
カットされているものは38.9ペソ（約215円）　
大きなものは34.9ペソ（約195円）

実はサボテンって
ミネラル・ビタミン・食物繊維が
豊富で抗酸化作用もある健康野菜。

そして美味しいんです！

どんな味かというと・・・
肉厚ピーマンの苦みをなくし、
ちょっと酸味があり、粘り気もある。

想像してみてください。
（う～ん、想像するのは難しいですね）

私が好きなのは
サボテンのステーキとジュース。

VIPSというメキシコ版ファミレスへ行くと、
よくJUGO VERDE
（フゴベルデ＝緑色のジュース）を頼みます。

JUGO VERDE は、
オレンジジュース　＋　サボテン　(＋　緑の野菜 )。

サボテンの粘り気で、
ちょっとどろっとした濃厚なジュースです。

お店によって、緑の野菜はなかったり、
入れる場合は、野菜がホウレンソウだったり、
セロリだったり、レモンも入っていたりと配合が違います。

先月はお酒のつまみに、
サボテンを細長く切って、
プチトマトとモッツアレラチーズと
一緒に炒めてみたら 絶品でした！！

味付けはオリーブオイルと塩コショウのみ。

今後はサボテンを使った和食メニューに
いろいろチャレンジしてみたいなぁと考え中です。

☆おまけの話①
前回のメキシコ生活中に知り合った友人から、
サボテンバーガーの写真が届きました！！
伊豆シャボテン公園で食べられるそうです。

☆おまけの話②
サボテンの茎は、実はもとは葉っぱだった！！
ということを、日本語ガイドさんに聞き
びっくりしています！

どうぞ写真を見てみてください。

今後もメキシコのこと、
今まで暮らした国でびっくりしたこと、
楽しかったことなどをコラムに書いていこうと思っています。

もし何か知りたいこと、
疑問、質問などありましたらどしどしお知らせください。

今年が皆様にとって良い1年になりますように！

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