美食の国フランスの究極のお茶事情

みなさま、こんにちは♡フランス在住、
マナー、ティーコンサルタント金澤優子です。



今回は、美食の国の『お茶』についてご紹介です。

『西洋のお茶』といえば、『紅茶』が思いつくと思いますが、
紅茶=イギリスと思う方が多いのではないでしょうか?

カフェ文化のイメージがあるフランスですが、
実は、優れた紅茶専門店、紅茶ブランドが多数存在しており、

私が12年前、ティースクールをスタートしたのもここパリ。

お隣の紅茶の国イギリスまで行かずとも、
大変良質な茶葉がフランスではいくらでも手に入ります。



レストランでの食後は、

『カフェ(コーヒー)か?テ(お茶)か?』と必ず聞かれ、

お茶のリストにはハーブティーも必ず行くつも入っています。


今日は、そんなハーブティーのご紹介🌿

フランスでは、ハーブティーは、
ティザンヌ、アンフュジョンと呼ばれます。

実は、カフェインに弱いフランス人は少なくなく、

前回までのコラムにも登場した、
私の住むアパルトマンのオーナー・セリーヌもそんな一人。


『カフェインを飲むと頭痛がする』と言うのです。

そんなことも知らず、最初に彼女にプレゼントした
ハーブティーブレンド緑茶は、

『あれだけは不思議と頭痛がしなかった』
と会うたびに喜ばれる逸品です。

(それはまたの機会に)


ティザンヌにはカフェインがないのです。

スーパーに行くと、お茶コーナーにはずらりと
ティザンヌが並んでいます。


その数たるや、陳列棚の半分を占めるほど。


さてフランスでのコース料理の最後ですが、
多くの日本の方は、『テ(紅茶)』と頼んだら、
会話をおしまいにしてしまいますが、

私は、職業柄、かならず『テ』と答えた後には、
『何があるか(どんな種類があるか)?』を尋ねます。

すると、テ・ノワール(紅茶)か?
ティザンヌ(ハーブ)か?を聞かれ、
ティザンヌならたいてい、

『マント(ミント)、ヴェルヴェーヌ(レモンバーベナ)、
ティユール(リンデン)あたりが常備されています。


私の一押しはなんといってもヴェルベーヌ!

日本ではちょっと珍しく、柔らかい柑橘系の香りは、
嫌味がなく、多くの人から愛されます💕


フランスのカフェにはどこにでも常備されているほどの
🌿国民的ハーブ🌿なのです。

さてこのヴェルベーヌで生涯忘れ得ない経験があります。

それは、ミシュランの3つ星レストランGuy Savoyでのこと。

食後に、ヴェルベーヌをお願いしたら、
なんと、ワゴンに揺られて登場したのは、

まるで庭から持ってきたかのように新鮮な鉢に入った『生』状態!



そのままサーヴィススタッフは、キラリと光る銀のハサミで
ヴェルべーヌの枝をチョンチョンと切り取ると、

シーソーのような道具で成分を出しやすくするために
ヴェルヴェーヌを素早く刻みました。

あつあつのポットから熱湯が注がれ待つこと数分。

高まる期待にぴたりと添う、
いえ、それ以上の予想もしないほどの強烈な香りが
高い高い天井に向かって放たれ、もう言葉も出ませんでした。



仕事柄、高額なお茶を日常的に飲みますが、
あれほどのお茶は、この先も経験できないに違いありません!


極上のティーとは、すなわちフレッシュ(生)状態のものなのだ
と震撼させられた時間でした。

もしフランスにいらしたら、
ぜひこのヴェルベーヌを体験してみてくださいね!

ドライのものでも、ふわりとした優しい柑橘は
どんな時でもエレガントな気持ちを取り戻してくれますよ^^

Facebookのオンラインサロンでは
ティータイムのミニ動画もアップしておりますので、
そちらもご覧ください。




R-doorオンラインサロンでは、
コラムニストやメンバーの皆さんとの
交流が出来ます。


【プロフィール】金澤優子
『外国語にも海外にも無縁』のOL生活から一変、
英国フランス米国マレーシアを『サーカスのように移動生活』
をする中で、なぜ日本人が誤解されたり、
バカにされてしまうのか?を知り、
『振る舞いを変えるだけで、扱われ方がガラリと変わる』
という衝撃を受ける。

現在、世界12カ国以上から、人見知りでも素敵と言われる
『美たしなみマナー&コミュニケーション』、
味覚のステージが上がる『プレシャス!TEA道場』を
フランスからお届けしています。

コラムでは、40過ぎから最終ステージに向かう
私たち女性が身につけたい
『世界のどこでも、誰からも選ばれる、
美たしなみの秘訣、海外での生活』について
お届けしてまいります。


パリ発『人見知りでも素敵!と言われる』
美(be)たしなみ♡マナー&コミュニケーション
💌5日間無料メールレッスン💌

↓↓↓https://peraichi.com/landing_pages/view/6manners

これまでのコラム一覧はこちら▼

https://rdoor-official.com/category/overseascolumn/france-kanazawa/