お勧めベトナム料理

こんにちは！！
異性間コミュニケーション協会認定講師
夫婦コミュニケーション協会所属星澤ゆかです！

今月の海外コラムを担当させていただきます。

私が今回ご紹介したいのは…
ベトナムには、
以前ご紹介した麺類以外にも美味しいものがたっくさん！！

ベトナムといえば、フォーに生春巻きでしょ？！
と思われる方が多いですが、
実はもっと他にも「美味しい〜！！」と
つい叫びたくなるようなお料理が沢山あるんですよ♡

まず1つ目に…

バインセオ(Bánh xeo)

ガイドブックにも載っているので、
食べる方は比較的多いと思います。

日本で言うところのお好み焼きに近い感じです。

米粉とターメリック、ココナッツミルクの生地に、
もやし･玉ねぎ･豚肉･えびなどが挟まれていて、
パリッと焼き上がります。

そして食べる時に、
色んな種類の葉野菜に香草も包んで、
ヌックマムというベトナムの魚醤を使った
つけダレに付けていただきます♡

生の葉野菜には、
レタスやカラシ菜などが使われるのですが、
私の父が大皿にどっさり盛られたは野菜達を、
サラダと間違えてそのまま食べてしまった時には笑いました（笑）

でも、私は知っていたから間違えませんでしたが、
いきなり葉野菜だけ出されたら間違えてしまうかもしれませんね！（笑）

2つ目は…

蟹と春雨の揚げ春巻きネムクアビェン(Nem cua biển)

この揚げ春巻きは、
ライスペーパーで作ってるようで、
ホントに！気持ちいいほどのパリパリ食感で♡

蟹の身がたっぷり入っていて、
甘酸っぱくて絡みも入ったたれには、
ニンニクと青パパイヤのスライスが入っています。

これがまた春巻きとの相性抜群なんですよね꙳★*ﾟ

そしてこの春巻きも、
香草とブンという麺も一緒にいただきます♡

(ベトナム料理にはほとんど香草が
サイドディッシュに盛られて運ばれてきますね)

3つ目は…

ソフトシェルクラブ
(ベトナム語…ゴメンなさい分かりません)

脱皮したての蟹に味付きころもを付けて揚げてある、
いわば蟹の唐揚げのような感じです。

こちらは甘辛いチリソースをつけて頂きます。

ホーチミンでは専門店？のようなお店が2軒隣同士で並んでいて、
先に出来た1軒が繁盛しているから、
隣に真似してもう1軒目ができたという噂…

果たして真相やいかに…？！のまま帰国しましたが、
有名な話しなんですよ〜！！

まだまだ行きますね〜！

4つ目のオススメは…

貝料理❤︎ (Ôc)貝料理店は、
本当にローカルなお店が多いので、
なかなか観光で行こうと思うと勇気がいるかな？！と思いますが、
貝好きな方がいらっしゃいましたら、絶対にオススメです！！

私のお友達で、ベトナムに来たばかりの頃、
なかなか馴染めず帰りたい帰りたいと嘆いていた子がいました。

その子に、貝料理は好きか聞いたところ、
好きだと言う事だったので、一緒に食べに行きました。

するとその子は、たちまちベトナムが大好きになったのです♡♡♡♡

帰国願望も吹っ飛んでしまうほど、癖になる美味しさですよ〜！！
もちろんビールは欠かせません

日本では見たことの無いような種類の貝もありますし、
味付けもレモングラスやタマリンドソース味なんかもあって、
異国の味を味わえます

面白いのは、小さな巻貝を安全ピンを使って食べるんです
ベトナムならではだと思いました〜！

まだまだご紹介したいお料理がいっぱいありますが、
最後にスイーツのご紹介で締めくくらせていただきます♡♡

ベトナムスイーツと言ったら…

チェー(Chè)

このスイーツは、ガイドブックにも載っている
1番メジャーで伝統的なデザートなのですが、
一言に「チェー」と言っても、種類は豊富で、
冷たいものも温かいものもあるんです。

私は五目チェー(チェータップカム)が大好きでした！！

甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など複数の具材を合わせて、
クラッシュ氷とココナッツミルクを掛けて食べます。

優しい甘さとモチモチだったり、
サクサクだったり中に入ってる具の食感も楽しいですよ✩

.*˚美味しいだけでなく、
ヘルシーで身体に優しい素材から作られているのが嬉しいんです！

お店によっては好きな具材を組み合わせて、
オリジナルチェーを作ることができる所もありました♡

温かいチェーは、
バナナやさつまいもをココナッツミルクで煮込んで、
小さい粒のタピオカが入っているものが好きでした

クラッシュピーナッツをトッピングしていただきます！

バナナも火を通した方が美味しくなる、
調理用バナナを使うので、
温かいバナナでも違和感なく食べられるんですよ！！

食べ物の事を語りだしたら、
本当にとまらなくなるのですが、
文字数が気になって来ます（笑）

今日のコラムはこの辺で…
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。

R-doorオンラインサロンでは、
コラムニストやメンバーの皆さんとの
交流が出来ます。

【星澤ゆかプロフィール】
岡山県出身3児の母(中2･小4･小3の）
2013年〜2020年　ベトナム
2021年7月末〜ブラジル･サンパウロへ

異性間コミュニケーション協会認定講師
夫婦コミュニケーション協会所属ままは転んで強くなる！
まま転び八起き®︎シェアトークインストラクター
ブログに想いを綴っています